汤里放鸦片壳真的能增鲜么?我吃起来根本没感觉啊


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送交者: 里奥斯基 于 2018-11-10 03:41:23

长沙有个粉店老板,往高汤里放复方甘草片,一大锅才放10片,原因是里面含有鸦片成分,说味道特别鲜,我个人觉得这是刘菊花这类保姆出身的媒体扯淡

http://n.miaopai.com/media/lIeq55KVXRgZNzTtMi1Ne5t8YomzKD14


我记得不作不死的年龄,去火锅店特意招呼老板往鸦片壳,就是要吃个鸦片到底是啥样。根本吃不出任何味道,没味道就无所谓特殊喜好,所以就没有上瘾这类笑话。我还怕我不行,特意要了几个鸦片壳回家去,给父母全家享用,结果都没感觉。


在youtube上,看《大师的菜》系列,其它我还不好分辨,但一看到有集讲长沙米粉,我日,这下露马脚了,忽悠傻B城里人


里大师告诉你们真正的湖南米粉是怎样的——一句话,不太可能有了。

但这工艺还在,里大师亲自动手做的话。还能还原出来,但是没原料。

1,这米粉有点贱,不能用好吃的大米作为原料,日本的,中国东北大米绝对不行。必须用第一季的难吃的南方早稻米(其实广东肠粉也是,好像舌尖上的中国说煲仔饭也是用陈米才好,不知真假),晚稻(第二季的水稻)也不能,因为晚稻比早稻好吃。

2,把第一季水稻磨成粉,和揉面一样揉成团。不要放发酵粉,醒几个小时。然后再揉(其实不是揉,而是放石头做的凹槽里用东西踏着狠狠地蹂躏,忘记哪个东西怎么说的了)

3,蒸熟这个米团子,在放到石头凹槽里狠狠地来一遍。

4,再醒米团,再挤压。

5,放到压榨设备中压榨,底下是一锅烧开的水。

5,捞出放冷水投凉,可以卖了。


这种粉特别好吃,蓬松但又有弹性,有发酵后的香味。妙不可言。但是不能久存。早上做的,下午必定变碎了没口感。


现在的商家不可能做出米粉本身了,而是直接米团压榨晾干的垃圾。所以他们强调汤头汤头的,啥狗屁鸡鸭鱼熬出的汤头,老子要吃你的汤不如去直接点个佛跳墙,有你这么骗我的么?

每当我一看到这种视频,总是轻蔑的一笑,哼,傻B城里人

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